507 Категория: Кулинария Тэги: Первые блюда

Бограч — венгерский суп

 

Венгерский суп бограч можно назвать супом-гуляшом. Лучше всего его готовить в казане или кастрюле с толстым дном.

 

Ингридиенты:

  • Говядина — 1 кг
  • Помидоры, обесшкуренные — 4 шт.
  • Перец болгарский — 3 шт.
  • Картошка, нарезать крупными дольками
  • Острый перец — 1 шт.
  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Марковка — 2–3 шт.
  • Фасоль в томатной пасте (не обязательно)
  • Масло для жарки, в идеале, конечно, жир или курдюк
  • Бульон или вода
  • Паприка, соль, перец, чеснок, петрушка

 

Приготовление:

  1. Прокалив масло, закидываем лук, обжариваем.
  2. Затем добавляем пару столовых ложек паприки в масло и лук, сразу размешиваем. В это дело кидаем наше мясо. Более светлое мясо на фото — мясо из бульона.
  3. Затем морковку.
  4. Через какое-то время грузим остальные овощи: перцы, фасоль, помидоры. Перемешиваем, солим чуть-чуть.
  5. И заливаем бульоном так, чтобы только-только покрывало. Должно быть очень густо, как гуляш. Кидаем острый перец и закрываем крышкой. Убавляем огонь.
  6. Самое время заняться картошкой и чесноком.
  7. Минут через 40–60 открываем казан, докидываем картошку, доливаем оставшийся бульон. Выправляем на соль и закрываем снова.
  8. Когда картошка сварится, добавляем чеснок и петрушку. Все готово!




Пост!
 

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать.