• Делаем домашнюю сгущенку
  • 25 вариантов начинки для фаршированных яиц
  • От мечты к реальности за полчаса
  • Ароматы для дома: секреты уюта, гармонии и здоровья
  • 10 идей подачи фруктов

469 Категория: Кулинария Тэги: Первые блюда

Как приготовить гаспачо?

 

Гаспачо — блюдо испанской кухнихолодный суп из перетёртых сырых овощей, прежде всего помидоров.

 

Ингредиенты:

  • спелые мясистые помидоры - 1 кг,
  • огурец - 1 шт,
  • болгарский перец (красный, зеленый) - 2 шт,
  • красный лук (сладкий) - половина луковицы,
  • чеснок - 2 зубчика,
  • белый хлеб (без корок) - 1 ломтик,
  • красный винный уксус - 1-1,5 столовых ложки,
  • несколько капель соуса "Табаско",
  • сок лимона - 1 столовая ложка,
  • оливковое масло - 1-2 столовых ложки,
  • сахар - 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
  • соль

 

Для сухариков:

  • белый хлеб или батон (вчерашний) - 4 ломтика,
  • оливковое масло - 2-3 столовых ложки,
  • соль

 

Приготовление:

  1. Помидоры вымыть и сделать на каждом помидоре, со стороны плодоножки, крестообразный надрез.
  2. Опустить в кипяток на 1-2 минуты.
  3. Переложить помидоры в ледяную воду, затем снять кожицу.
  4. Разрезать помидоры пополам или на 4 части и вырезать плодоножки.
  5. Красный перец вымыть, удалить семенную коробку и нарезать крупными кубиками.
  6. Огурец вымыть, срезать кожуру и нарезать кубиками.
  7. Дольки чеснока очистить и раздавить плоской стороной лезвия ножа.
  8. Ломтик белого хлеба разломить на 3-4 кусочка.
  9. В чаше блендера измельчить овощи: помидоры, огурец, болгарский перец и чеснок.
  10. Добавить хлеб (можно оставить на 5-7 минут, чтобы хлеб разбух) и измельчить до однородной массы.
  11. Томатную смесь, по вкусу, приправить солью, сахаром, винным уксусом, лимонным соком и соусом "Табаско".
  12. Перелить в сито с мелкими ячейками и протереть
  13. Совет. Протирать гаспачо через сито необязательно. Но консистенция протертого супа более приятная и гладкая.
  14. Добавить оливковое масло и перемешать.
  15. Убрать гаспачо на 3-4 часа в холодильник, чтобы суп настоялся и хорошо охладился.
  16. Приготовить крутоны.
  17. Хлеб (без корок) нарезать небольшими кубиками.
  18. В сковороде разогреть масло, выложить кубики хлеба и обжарить на среднем огне до светло-золотистого цвета.
  19. Крутоны можно подсушить до готовности на сковороде или в духовке/аэрогриле.
  20. Зеленый перец и красный лук нарезать маленькими кубиками.
  21. Охлажденный гаспачо разлить по тарелкам, посыпать кубиками зеленого перца, луком и крутонами.
  22. Сбрызнуть оливковым маслом и, по желанию, можно дополнительно охладить суп, положив немного колотого льда.

 





Пост!
 

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать.