524 Категория: Кулинария Тэги: Выпечка, Кулинария, Кулинарные рецепты, Рецепты

Картофельный пирог с луком и козьим сыром

 

Основа

  • 100 г сливочного масла
  • 0,5 стакана тертого  сыра
  • 1 стакан муки
  • 1 ч. л. пекарского  порошка
  • 2 ст. л. холодной воды

 

Начинка

  • 1 ст.л. растительного  масла
  • 4 луковицы
  • 3 картофелины
  • соль
  • перец
  • 100 г козьего сыра
  • 3 зубчика чеснока
  • 3 ст.л. измельченного  свежего тимьяна

 

Покрытие

  • 3 яйца
  • 1 стакан сметаны

 

Для украшения

  • свежий тимьян.

 

Смешать мягкое сливочное масло с сухими компонентами основы. Добавить воду, вымесить тесто, завернуть в кулинарную пленку и убрать в холодильник на время подготовки начинки.

Лук и картофель очистить, нарезать кубиками, потушить в сотейнике с толстым дном в растительном масле почти до готовности.

Добавить тимьян, выключить огонь, томить под крышкой еще пару минут.
Козий сыр нарезать кубиками. Яйца взбить со сметаной.

Тесто раскатать под диаметр формы для выпечки (24-26 см) с припуском на бортики.

Выпекать 10 минут (200 градусов). Слегка остудив основу, наполнить ее смесью лука и картофеля, сверху посыпать кусочками козьего сыра, затем вылить в форму яично-сметанную смесь.

Выпекать 40-50 минут (200 градусов) до появления красивой золотистой корочки.

Перед подачей на стол немного остудить и украсить веточками свежего тимьяна.

 





Пост!