524 Категория: Кулинария Тэги: Блюда из птицы, Вторые блюда

Курица фаршированная ветчиной и сыром

Готовим курицу фаршированную ветчиной и сыром

 

Ингредиенты:

  • курица - 1 шт,
  • соль,
  • перец,
  • майонез

 

Для начинки:

  • ветчина - 100 г,
  • сыр твердый - 100 г,
  • яйца сырые - 2 шт,сливки - 3-4 ст. ложки,
  • белый батон - 4 ломтика,
  • перец болгарский - 1 шт,
  • петрушка - 4 веточки,
  • соль,
  • перец

 

Приготовление:

  1. Курочку вымыть и снять с нее кожу, оставляя ножки и крылышки.
  2. Куриное мясо отделить от костей и прокрутить на мясорубке или измельчить при помощи блендера.
  3. Батон замочить в молоке и оставить набухать.
  4. Ветчину порезать кубиками или соломкой.
  5. Сыр потереть на крупной терке.
  6. Зелень мелко порубить.
  7. Перец порезать кубиками.Для начинки: смешать вместе куриный фарш, отжатый батон, ветчину, сыр, болгарский перец, зелень, добавить сырые яйца, сливки или молоко, посолить и поперчить по вкусу.
  8. Куриную кожу посолить, поперчить внутри и снаружи, и уложить внутрь курицы начинку.
  9. Отверстие зашить или сколоть зубочистками.
  10. Курицу сверху смазать майонезом, связать ножки и крылышки ниткой (чтобы курица сохранила естественную форму).
  11. Противень смазать майонезом или растительным маслом и уложить курицу.
  12. Запекать галантин при умеренном жаре (160-180) в течение 1,5 часов, периодически поливая выделяющимся соком или бульоном.
  13. За 5-10 минут до готовности прибавить температуру, для получения красивой зажаристой корочки.
  14. Подавать можно в холодном или горячем виде, порезав курицу ломтиками.




Пост!
 

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать.