505 Категория: Кулинария Тэги: Блюда из птицы, Вторые блюда, Кулинария, Кулинарные рецепты, Рецепты

Курица в бруснично-медовой глазури

 


На 1 курицу весом 1-1.5 кг:

  • 600 г мелких груш,
  • 100 г свежей или замороженной брусники,
  • 5 ст. л. соевого соуса,
  • 2 ст. л. жидкого мёда,
  • 1/2 ч. л. красного молотого перца,
  • 1 ч. л. молотого имбиря.

 

Для корзинки:

  • 200 г слоёного дрожжевого теста,
  • 1 яйцо.

 

Для подачи:

  • листья салата,
  • сладкий перец,
  • замороженная вишня.

 

  1. Готовим глазурь. Бруснику измельчаем в блендере, смешиваем с соевым соусом, мёдом, перцем и имбирём.
  2. Курицу кладём в глубокую жаропрочную кастрюлю, обмазываем частью глазури, оставляем на 30 мин. Затем кастрюлю накрываем крышкой и ставим в духовку, разогретую до 180°С, на 1-1,2 ч. Каждые 20-25 курицу обмазываем оставшейся глазурью. За 20 мин. до готовности крышку с кастрюли снимаем, даём запечься блестящей корочке. Готовую курицу вынимаем на тарелку.
  3. В оставшийся от курицы соус кладём разрезанные на половинки груши, ставим томиться в духовку на 20-25 мин. при 180°С.
  4. Готовим плетёную корзинку. Слоёное тесто разрезаем на тонкие полоски. Сковороду подходящего размера оборачиваем фольгой и оплетаем полосками теста. Смазываем взбитым яйцом, ставим в разогретую до 180°С духовку на 15 мин. Затем остужаем, аккуратно вынимаем сковороду, снимаем фольгу.
  5. Корзинку застилаем листьями салата, кладём курицу, украшаем половинками груш, сладким перцем и вишней.

 





Пост!