572 Категория: Кулинария Тэги: Выпечка, Десерты

Мускатный кулич на Пасху

 

Кулич на Пасху мускатный: рецепт особой нежной пасхальной выпечки.

Такая сладкая, нежная и очень пышная пасха с изюмом однозначно и надолго останется в памяти всех ее попробовавших.

 

Необходимые ингредиенты:

  • мука – 1 кг
  • масло сливочное (маргарин) в размягченном виде – 180 г
  • дрожжи (свежие) – 50 г
  • яйца – 4 шт
  • коньяк (водка) – 2 ст. л.
  • сахар – 250 г
  • кардамон (в зернах) – 7-8 зерен
  • молоко – 300 г
  • орех мускатный – ч. л.
  • изюм – 50 г
  • ваниль
  • сахарная пудра, кондитерская присыпка

 

Способ приготовления:

  1. Разводим в молоке комнатной температуры наши дрожжи, добавляем масло или маргарин, 3 желтка и одно целое яйцо. Все аккуратно смешиваем;
  2. В эту массу высыпаем сахар, добавляем ванилин, мускатный орех и размолотый в ступке кардамон, вливаем коньяк;
  3. Перемешивая рукой все ингредиенты, понемногу вводим в массу просеянную муку и вымешиваем наше тесто, пока оно само не начнет отлипать от рук. При этом думаем только о хорошем и всячески его нахваливаем. В итоге наше чудесное тесто должно быть мягким, не крутым;
  4. Готовое тесто укутываем и помещаем, где потеплее, на 5-6 часов, но не дольше, чтобы не перекисло. И смотрим - оно должно «вырасти» минимум в 2 раза;
  5. «Подросшее» тесто обминаем, вмешиваем равномерно в него изюм и делим тесто на нужное нам количество куличей. При этом рассчитывайте объем каждого куска теста так, чтобы он занимал примерно треть объема формы, в которой будет выпекаться;
  6. Затем каждый из этих кусочков еще пару-тройку минут обминаем на посыпанном мукой столе и выкладываем в форму. Оставляем наши наполненные тестом формы «расстояться»;
  7. Когда наши будущие пасхи еще «подрастут», прогреваем духовку и выпекаем их при 190-200С. Сколько они будут готовиться, зависит от их величины, поэтому ориентируйтесь на зарумянивание верхушки, а степень готовности проверяйте деревянной зубочисткой;
  8. Остывшие куличи смазываем глазурью из смеси 3-х белков и сахарной пудры.      

 





Пост!
 

Комментарии (2)

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать.