491 Категория: Кулинария Тэги: Кулинария, Кулинарные рецепты, Мясные блюда, Ремонт, Шашлык

Шашлычки с моцареллой, грушей и панчеттой

 

На 12 порций:

  • 12 крепких веточек розмарина
  • 2 спелые груши, очистить, семена удалить, нарезать на шесть долек
  • 200 г моцареллы (но не буйволиной), порвать руками на 12 кусочков
  • 1/4 чиабатты, разломать на кусочки
  • 12 тонких ломтиков панчетты. разрезать пополам
  • 2 зубчика чеснока, раздавить прессом
  • цедра и сок 1 лимона
  • оливковое масло extra virgin
  • соль
  • перец.

 

Оборвите листики с веточек розмарина, оставив немного с одного конца, чтобы получились шпажки. Листики с одной веточки мелко нарежьте и смешайте в большой миске с грушей, моцареллой, чиабаттой, панчеттой. чесноком, лимонной цедрой и оливковым маслом. Посолите, поперчите. Оставьте мариноваться 5-10 минут, затем нанижите ломтики груши, кусочки моцареллы и хлеба на веточки розмарина, чередуя их между собой Оберните моцареллу пластинками панчетты таким образом, чтобы полностью закрыть сыр С боков сыр будут защищать от жара кусочки хлеба и груши. Разогрейте гриль до максимума.

Выложите получившиеся шашлычки в застеленный пергаментом лоток и поставьте под гриль на 2.5-3 минуты, затем переверните и жарьте столько же. Панчетта станет хрустящей, а сыр внутри нее расплавится. Подавайте шашлычки, сбрызнув лимонным соком.

 





Пост!