• 10 идей подачи фруктов
  • 16 способов
  • Что можно сделать из рассола?
  • Творчески избавляемся от стресса
  • Ароматы для дома: секреты уюта, гармонии и здоровья

324 Категория: Кулинария Тэги: Кулинария, Кулинарные рецепты, Первые блюда, Рецепты

Суп из цветной капусты и белой фасоли

Рецепт супа из цветной капусты и белой фасоли

 

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • кочан цветной капусты
  • 800 г консервированной белой фасоли
  • 1 луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • 2 ст. л. семян фенхеля
  • 2 веточки петрушки
  • 1 л овощного бульона
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 4–6 кусков белого хлеба
  • соль
  • перец

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

  1. Капусту вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Фасоль отбросить на дуршлаг и ополоснуть под проточной водой. Лук и чеснок очистить. Лук и 1 зубчик чеснока измельчить.
  2. Разогреть в кастрюле 1 ст. л. растительного масла и на небольшом огне обжарить лук, чеснок и семена фенхеля, время от времени помешивая, 5 мин.
  3. Добавить соцветия цветной капусты, половину фасоли и бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь и варить 10 мин. Капуста должна стать мягкой.
  4. Снять с огня, дать остыть до теплого, после чего измельчить блендером в однородное пюре. Вернуть суп на небольшой огонь, добавить оставшуюся фасоль, перемешать и прогреть до нужной температуры.
  5. Петрушку вымыть, обсушить, разобрать на листики и нарезать. Суп снять с огня, приправить солью и перцем, добавить петрушку.
  6. Пока варится суп, оставшиеся зубчики чеснока разрезать пополам и натереть ими куски хлеба. Сбрызнуть их оставшимся маслом и обжарить на гриле, по 30 сек. с каждой стороны. Подать к супу.





Пост!
 

Оставить комментарий

Пожалуйста, войдите, чтобы комментировать.